Pour une consommation bio, locale et responsable

La boutique continue d’évoluer… grâce à vous !

Des nouvelles de la tombola glacée.

La suite des aventures du congélateur : j’ai fouillé beaucoup de sites pour trouver mon bonheur. Le choix a été vite fait, il n’y a qu’un modèle qui correspond ! J’attends le bon timing au niveau de la trésorerie pour réaliser cet investissement de plus de 1000€, et en avant les glaces ! J’ai hâte ! Bien sûr, je vous informerai quand la tombola sera lancée.

Le succès des conserves de Stéphane.

En octobre est apparu un nouveau meuble avec les conserves de la Ferme de Villezanges. Un système de dépôt vente qui a perturbé les habitudes, mais séduit par la qualité des produits. Jusqu’à début janvier, il sera utilisé pour les produits festifs qui sont nombreux cette année ! Quant aux conserves de Stéphane, vous pouvez les commander ! Elles sont livrées tous les jeudis soirs.

Ce mois-ci, intégrez le mix d’herbes Bio de Claire à vos recettes et succombez aux biscuits gourmands, anti-gaspi et solidaires de Kignon. Vous pouvez également commander vos prochains colis de viande de Nicolas.

Bonne lecture !

Nouveauté : le mix d’herbes Bio de la ferme du Cabri au lait

La ferme du Cabri au lait 

En septembre, je vous parlais de la ferme du Cabri au lait que j’ai visitée il y a quelques mois. Claire et Sébastien y élèvent des chèvres dont ils transforment le lait en yaourts et fromages. De l’autre côté de la chèvrerie se trouve le jardin de Claire, où elle fait pousser roses et herbes aromatiques et médicinales.

Le mix parfait pour vos recettes

Les herbes de Claire sont cultivées, cueillies à la main et séchées directement à la ferme grâce à un séchoir en bois à énergie solaire. Elle crée ce mix fin à base de laurier, romarin, sauge, fenouil et grande berce labélisés Bio et Nature & Progrès. Ce mélange est un véritable concentré de savoir-faire artisanal et de saveurs goûteuses qui s’accommode avec tous vos plats, crus ou cuits. 

Toutes les autres nouveautés à découvrir en boutique :

• Les produits permanents :
  • Pâté de poulet à l’estragon Bio et consigné
  • Biscuit salé Kignon à l’italienne Bio
  • Biscuit sucrée Kignon citron amande Bio
  • Yaourt au lait de vache :
    • A la noix de coco Bio
    • Au caramel Bio
  • Sel fin de Guérande
  • Paillettes : nouvelles couleurs
  • Dragonne pour gourde
  • Carte postale en bulbe de tulipes recyclées
• Les produits festifs arrivent :
  • Chocolats Bio pour tous les âges et tous les goûts
  • Marrons glacés Bio
  • Biscuits Bio : chocolat, épices, orange…
  • Perles chocolatées aux épices de Noël Bio
  • Guimauve au chocolat Bio
  • Pâte à tartiner Bio : chocolat orange, feuillantine
  • Beurre de cacahuète aux 4 épices Bio
  • Chutney Bio : oignons, figues, mangues
  • Veg’gras Bio
  • Thé et infusion de Noël Bio
  • Bières de Noël Bio et consignées
  • Bougies avec cartonnette à planter : floral et menthe
  • Crayon de papier gravé avec graines à planter
  • Carte de vœux en bulbe de tulipes recyclées
  • Décorations de Noël

Cette année, j’ai décidé de faire des petits écarts pour les fêtes en prenant en compte vos retours des années précédentes : certains produits seront également proposés emballés et non consignés, prêts à être offerts !

Portrait de Kignon, le petit biscuit qui a tout bon

Quand l’anti-gaspi rencontre l’engagement social.

Aujourd’hui en France, on continue de gaspiller 10 millions de tonnes d’aliments consommables, et le taux de chômage des personnes en situation de handicap est 2 fois plus élevé que la moyenne nationale. Alix, Louise, et Katia ont souhaité trouver une solution à ce constat environnemental et social. C’est ainsi qu’est né Kignon en 2021 en Loire–Atlantique.

Des biscuits ultra croustillants.

A l’époque où j’ai goûté leurs biscuits sucrés, je travaillais avec In Extremis. Tous les deux récupèrent le pain invendu pour les transformer en gâteaux. Mais alors qu’In Extremis ferme, Kignon semble prendre ses ailes. 

Leur biscuiterie est installée au sein d’un ESAT (Etablissement et Service d’aide par le Travail) à mi-chemin entre Nantes et Saint-Nazaire, où 500 baguettes de pain sont sauvées chaque jour. Cette équipe de 30 personnes les collecte et les réduit en chapelure, pour l’intégrer dans chacune de leurs recettes, et donner une croustillance unique. Ils font aussi le choix d’ingrédients français (80%) ou durables pour réaliser leurs recettes.

Ma sélection présente à la boutique.

Aujourd’hui, je vous propose la variante salée à l’italienne qui sent bon la tomate séchée, et une version sucrée au citron confit moelleux et amandes. J’ai hâte d’avoir vos retours ! 

Actualité : retour de Nicolas

Le retour de Nicolas 

Dans le respect du vivant, Nicolas et Virginie élèvent avec amour des vaches Maraîchines au rythme de l’herbe. L’objectif est de préserver cette espèce rustique tout en réfléchissant au maintien de l’écosystèmeglobal et sur le long terme. Les animaux restent ensemble au près jusqu’à ce que le temps le permette, puis sont mis à l’étable et nourris avec le foin de la ferme.

Nicolas remonte le samedi 22 novembre, et vous propose ses colis de viande de veau, découpée et mise sous-vide par leurs soins :

• Traditionnel (22€/kg) avec des morceaux de viande brute, ou cuisinée (24€/kg) avec un mélange de morceaux bruts, de saucisses et de viande hachée. 
• 3 ou 5kg

Pour réserver rien de plus simple : faites-le moi savoir en boutique ou par e-mail en me précisant le(s) colis jusqu’au samedi 8 novembre inclus.

L’ouverture de la boutique en novembre.

Juste un rappel pour vous dire que nous serons fermés mardi 11 novembre. Vous le savez, jour férié = jour fermé chez Couleur Vrac.

Merci d’avoir pris le temps de lire la newsletter. J’espère que cette édition vous a plu.

Vrac’ement,

Nathalie