Pour une consommation bio, locale et responsable

Les nouveautés de début d’année.

Encore un grand merci pour votre participation à la tombola glacée. Votre soutien m’a fait chaud au cœur et m’a permis de récupérer 190€.

Nous disons au revoir à Mallaury qui a travaillé avec nous en janvier et février et reprend son travail « officiel ».

Nous souhaitons la bienvenue à Meïssane. Etudiante en droit, elle vient compléter l’équipe du vendredi au dimanche. 

Ce mois-ci, découvrez la nouveauté Lupi Coffee, l’alternative au café, avec une remise exclusivement pour vous à utiliser en boutique. Puis, goûtez aux produits de la Ferme de Fontaine. Enfin, rejoignez-moi pour une dégustation de Kombucha Bio des Fous de l’Île et aidez-moi à sélectionner les deux saveurs qui resteront à la boutique.

Bonne lecture !

Nouveauté : Lupi Coffee, le café alternatif

Une histoire de goût et d’habitude.

Découvert au salon de l’alimentation durable organisé par Azade l’année dernière, ils étaient installés dans le corner « les produits du Nord ». Pourquoi du Nord ? Car c’est Anaïs, lilloise qui a créé son entreprise, après avoir goûté au café de lupin pendant sa grossesse.

J’étais à ce moment-là avec trois amis épiciers. Les avis étaient partagés : l’amateur pur et dur de café ne s’y est pas retrouvé, mais personnellement, j’ai retrouvé un goût proche du café qui pourrait me faire basculer… si je buvais du café !

On peut avoir envie de limiter ou d’arrêter sa consommation de café pour plusieurs raisons : maux d’estomac, reflux acides, insomnie, anxiété, palpitations, et même des risques pour les bébés (à naître).

L’alternative douce & écologique au café.

Leur café de lupin Bio est actuellement cultivé en France et en Allemagne. Il ne contient aucune fève de café, mais uniquement des graines de lupin — une légumineuse de la même famille que les pois chiches ou les lentilles. Naturellement exempt de caféine, d’irritants, de gluten, de soja, et de lactose, le lupin regorge de vitamines (E, B2, B3 & B9) et de minéraux essentiels (magnésium, calcium, zinc & fer). Les graines sont nettoyées, séchées, puis torréfiées exactement comme des grains de café. Sans irritants ni excitants, c’est l’idéal pour arrêter ou remplacer le café.

Comment se préparer un bon café de lupin ?

Un moulin spécifique pour le café de lupin est à disposition pour moudre les grains. Il est réglé sur 4, taille qui devrait convenir au plus grand nombre. Un guide complet est à disposition en boutique.

La meilleure option pour se faire une idée, c’est de le tester !  Pour cela, je vous propose une remise de 10% avec le code promo « LUPI 10 » à me partager à l’oral ou en me présentant cet email jusqu’au 28 février inclus.

Autres nouveautés :

• Miel de châtaigner Bio, bocal consigné 250g
• Miel de lavande Bio, bocal consigné 250g
• Shampoing solide cheveux normaux Lamazuna 
• Kombucha frais Bio, bouteille consignée 33cl

Portrait Ferme de Fontaine : familiale, locale et Bio !

Une découverte en adéquation avec mes valeurs.

J’ai découvert les produits de la ferme de Fontaine lors de mon immersion à l’épicerie vrac de Palaiseau. C’était un peu le « bon plan » qui circulait à l’époque. Et grâce au bouche-à-oreille d’épiciers, Cédric a fini par travailler avec tous les porteurs de projet de l’époque. Il nous a vu ouvrir, il en a vu beaucoup fermer malheureusement, ce qui l’impacte directement et pleinement.

Je crois l’avoir traumatisé quand je lui ai demandé les documents pour travailler avec lui : certification bio, fiche technique et certification d’alimentarité des emballages, fiche technique des produits, déclaration environnementale, reach… Ce sont les seules habitudes que j’ai gardées de ma vie d’avant dans la grande distribution !

La visite de sa ferme.

En juillet 2019, je suis allée visiter ses champs situés à Château Landon dans le 77. Nous avons discuté Bio, rotation des cultures, contamination d’une variété par une autre, pâtes… C’était vraiment très intéressant ! De manière plus surprenante, nous avons aussi parlé farine et savon ! C’est grâce à lui que je suis allée visiter les Savons Arthur et que j’ai connu le Moulin Gilles Matignon. 

Une aventure collective au service du bon.

Cédric fait lui-même la livraison de ses légumineuses (lentilles, quinoa, pois cassés, pois chiches) et des pâtes qui sont fabriquées par sa femme à partir de la farine de leurs légumineuses moulues par Gilles. Ils réunissent 3 valeurs fondamentales pour moi : familial, local et bio ! Chaque fois qu’il vient, c’est l’occasion de faire le point sur les récoltes, le marché et de se rendre compte que nos fils, qui ne se connaissent pas, ont bien dû se croiser en soirée étudiante, à 700km de chez nous ! Le monde est petit !

Actualité : dégustation Kombucha Bio des Fous de l’île

 L’événement pétillant de votre samedi : venez goûter « Les Fous de l’Île » !

Bloquez votre après-midi du samedi 7 février ! De 15h00 à 17h30, j’ai le plaisir d’accueillir Mathieu, l’artisan passionné derrière les kombuchas Les Fous de l’Île. J’ai découvert ses pépites au salon de l’alimentation durable et le coup de foudre a été immédiat. Je me rappelle de Léa, de l’Ilot Gramme à l’Ile Saint-Denis, nous disant : « vous êtes allez le voir ? Allez-y, c’est délicieux ! vraiment. Ils sont à côté de chez moi en plus. Et oui, Nathalie, ils sont en bouteilles consignées ! ». Et elle avait raison ! 

C’est frais, c’est Bio, c’est en bouteilles consignées et, surtout, c’est incroyablement savoureux.

Devenez « Goûteur Officiel » : c’est vous qui décidez !

Mathieu vous présentera ses 4 recettes phares : 

• Gingembre
• Mangue Vanille Curcuma
• Hibiscus Chaï
• Citronnelle- Verveine

A l’issue de l’après-midi, nous ne garderons en boutique que les deux références que vous aurez préférées. Votre avis est précieux pour nous aider à sélectionner le meilleur pour notre épicerie. Alors, on vous attend nombreux pour trinquer (sainement) !

Les vacances d’hiver sont bientôt là !

Pendant cette période, nous adaptons nos horaires en fonction de notre équipe : 

• Mardi 24 février : 9h30 – 13h00
• Mercredi 25 février : 15h00 – 19h00
• Jeudi 26 février : 15h00 – 19h00
• Vendredi 27 février : 9h30 – 13h00
• Samedi 28 février : 9h30 – 13h30 ; 14h30 -19h00
• Dimanche : 9h30 – 13h00

Merci d’avoir pris le temps de lire la newsletter. J’espère que cette édition vous a plu.

Vrac’ement,

Nathalie