L’élaboration et la torréfaction des recettes a été réalisée en partenariat avec Vincent Ballot, le Meilleur Ouvrier de France torréfacteur 2018.

La torréfaction et le conditionnement se font à Andresy (78), dans un ESAT, par des travailleurs handicapés.

Le Kolli est un café labellisé Fair For Life, qui soutient des projets sociaux tels que la construction d’écoles et centres scolaires au sein des communautés rurales.

Café nature :
Une fois triées, les cerises sont étalées au soleil pendant 10 à 30 jours pour sécher.
Elles sont ensuite décortiquées mécaniquement pour récolter le grain.
Le café nature consomme peu d’eau et présente des profils aromatiques plus intenses en fruits.

Intensité : • /•••••••

Origine : Ethiopie.
Famille : Arabica.
Variété botanique : Moka.
Récolte : manuelle et sélective.
Café nature.
Issu du commerce équitable.