Pour une consommation bio, locale et responsable

Garder le cap, ensemble.

Entre les alertes répétées sur la présence de polluants (pesticides, PFAS, 

cadnium) et des changements climatiques qui bousculent déjà nos saisons, l’actualité environnementale nous pousse parfois à l’inquiétude.

Pourtant, ce contexte ne fait que renforcer ma détermination à vos côtés. Face à ces défis, chaque produit sélectionné, qu’il s’agisse de nos filières locales, de nos engagements français ou du choix strict de la certification biologique, prend tout son sens. 

Je suis heureuse et fière de vous offrir, jour après jour à Créteil, un espace où vous pouvez composer une alimentation saine et résolument protectrice pour vous et pour notre environnement. 

Merci pour votre confiance et votre fidélité dans cette démarche partagée !

Ce mois-ci, découvrez le Chardonnay sans alcool Bio du Domaine Villa Noriaet dégustez les yaourts locaux, Bio et consignés de Fromaville. Enfin, je vous partage mon ressenti sur la gestion des prix en toute transparence et sans tabou. 

Bonne lecture !

Nouveauté : Levin Chardonnay sans alcool Bio

Une alternative sans alcool.

Avec l’arrivée des beaux jours et des repas partagés, j’ai décidé d’enrichir le rayon boissons avec une alternative novatrice : le Levin Chardonnay sans alcool (0%) du Domaine Villa Noria. Situé en Occitanie et engagé en agriculture biologique, ce domaine se distingue par sa méthode de fabrication unique. Contrairement à la plupart des boissons de cette catégorie, ce produit est issu d’une première fermentation naturelle à base de levains indigènes, sans passer par un processus industriel de désalcoolisation. Cette technique permet de préserver la structure de la boisson tout en évitant l’intégration de sucres superflus ou d’arômes artificiels.

 Une dégustation équilibrée.

À la dégustation, ce blanc dévoile des arômes de pêche blanche, de fruits exotiques et de légères notes d’agrumes, offrant un profil équilibré entre fraîcheur et onctuosité. C’est une solution adaptée pour ceux qui souhaitent limiter ou supprimer leur consommation d’alcool. Il trouvera naturellement sa place à table en accompagnement de vos poissons de chez Poiscaille, salades composées ou de nos tartinables.

Toujours aligné avec mes engagements.

Fidèle aux engagements de Couleur Vrac, cette nouveauté intègre également une démarche d’économie circulaire. Les bouteilles en verre sont gérées selon un système de réemploi : une fois votre dégustation terminée, il vous suffit de nous rapporter la bouteille propre afin qu’elle soit nettoyée et réutilisée par le domaine.

Votre offre découverte.

Maintenant qu’il est en boutique, profitez de 10% de réduction pour tout achat de cette bouteille jusqu’au 30 juin 2026. Il suffit de nous présenter cet email ou de nous partager à l’oral le code « CHARDONNAY10« . Rendez-vous en boutique !

Autres nouveautés :

• Glace pâte à tartiner Bio
• Sorbet poire Bio
• Vin rosé Val de Loire sans sulfites ajoutés Bio et consigné

Portrait Fromaville : des yaourts locaux, Bio et consignés

Une rencontre aux valeurs communes.

L’histoire de cette nouveauté commence par une belle chaîne de solidarité entre épiciers vrac franciliens. En 2020, j’ai eu le plaisir de recevoir Léa en immersion à la boutique avant qu’elle n’ouvre la sienne à l’Île-Saint-Denis. En février 2024, elle me parle de Xavier, son fournisseur de yaourts. Trouver une filière de produits laitiers qui coche à la fois les cases du bio, du local et de la consigne est tellement rare que j’ai appelé Xavier dès le lendemain, depuis l’arrêt de TVM Créteil-Église ! Le courant passe immédiatement et la qualité est au rendez-vous. Signe de proximité et de liens, Xavier nous informe même lorsqu’un heureux événement vient troubler les récoltes de lait d’un des couples de producteur partenaire, Mathilde et Matthias !

Aussi vertueux que savoureux.

Le lait de vache Bio est collecté chaque semaine dans des fermes partenaires situées à moins de 100 km (dans l’Oise et le Val-d’Oise), et une filière de lait de brebis Bio (en stocks limités) vient même de voir le jour.

Preuve qu’un autre modèle est possible : l’équipe vient d’emménager dans un tout nouveau site de production à Saint-Ouen. Pour s’adapter à leur croissance, ils ont choisi de se concentrer exclusivement sur les yaourts et arrêtent la production de fromage blanc. Si vous étiez adepte de ce dernier, je vous conseille de tester leur yaourt à la grecque, dont la texture onctueuse est très similaire. 

Les yaourts à retrouver à la boutique.

Tous les yaourts sont proposés dans des pots en verre de 450g consignés. Vous êtes déjà nombreux à les rapportés une fois lavés, ce qui permet de les réintégrer dans la boucle de réemploi. Merci ! 

Côté saveurs, il y en a pour tous les goûts ! Vous retrouverez chaque semaine :

• Les incontournables permanents : nature, à la grecque, vanille, citron-basilic, fleur de sureau, fraise-rhubarbe, mangue-passion, sésame noir et verveine.
• Les recettes tournantes : cacao, noix de coco, fève tonka, fleur d’oranger, caramel, noisette, thé matcha ou crème de marron. 

Une envie particulière parmi les parfums tournants ? Vous pouvez passer commande en boutique jusqu’au dimanche pour une livraison garantie le vendredi matin suivant !

Actualité : parlons prix, en toute transparence et sans tabou

Tout une chaîne de valeur derrière un prix.

Il est temps de poser les chiffres sur la table et de lever quelques tabous liés aux prix de notre alimentation. Chez Couleur Vrac, mon engagement premier est de vous proposer des produits d’une qualité irréprochable au prix juste. Pour moi, le « prix juste » signifie que chaque personne, du champ jusqu’à la boutique, doit pouvoir vivre décemment de son travail, sans abîmer sa santé ni polluer les sols. Saviez-vous que, selon l’Observatoire de la formation des prix et des marges (OFPM), le maillon agricole ne capte en moyenne que 10 % de la valeur finale d’un produit alimentaire ? C’est tout à fait insuffisant pour nos paysans et paysannes bio, qui auraient besoin d’au moins 25 % pour se rémunérer correctement et investir. C’est précisément pour cela que je soutiens activement les filières labellisées commerce équitable.

Des tarifs accessibles et tenables.

De l’autre côté de la balance, je veille chaque jour à vous garantir des tarifs qui restent accessibles, tout en appliquant des marges stables indispensables pour faire vivre la boutique. Ce qui n’est pas le cas des supermarchés, qui pratiquent des « marges yoyo » en vendant les produits d’appel (farine, œufs, pâtes) à prix coûtant pour se rattraper sur les produits plaisir et le rayon bio. Mes marges ne dépendent pas du type de produit, mais de son origine, afin d’encourager l’économie de proximité :

• Produits locaux (moins de 200 km) : 37 %
• Produits français : 38 %
• Produits étrangers : 40 %

Pour les produits complexes ou transformés, j’ajuste au plus près de la réalité, et il m’arrive régulièrement de baisser volontairement ma marge par solidarité, comme pour les savons de Laura, les œufs de Stéphane ou les premiers légumes d’été. Au global, en comptant les pertes, les erreurs, les vols et les cadeaux fidélité, la marge net moyenne de la boutique est de 33%.

Je m’interroge parfois sur la cohérence de ce système de marge en pourcentage, qui rend encore plus cher des produits déjà couteux à produire. Certains parlent de réaliser des marges avec un montant fixe… Un jour peut-être le modèle changera ?

Le Bio, un investissement pour notre santé et notre environnement.

Lorsque l’on trouve le Bio « trop cher », on oublie souvent de se demander quel est le coût réel de ce que nous mettons dans notre assiette. Une étude récente (que vous pouvez explorer à travers cette infographie très claire de Millénaire 3) démontre que pour 1 € dépensé dans un produit de l’agriculture conventionnelle, la société en dépense en réalité beaucoup plus pour soigner les maladies, traiter l’eau potable et dépolluer les sols… sans compter les subventions massives données en amont à ces filières chimiques. Choisir le Bio, c’est investir collectivement dans notre santé et notre environnement.

 Les impacts à la boutique.

Entre 2024 et 2026, nos prix de vente ont augmenté en moyenne de 2,06 %. Derrière ce chiffre modéré se cachent des réalités bien différentes. Les fortes hausses concernent le chocolat, le café et les fruits secs : des denrées d’importation directement malmenées par les sécheresses et les inondations liées au dérèglement climatique. Heureusement, le choix de fournisseurs qui travaillent main dans la main avec des coopératives éthiques mondiales nous permet de limiter ces variations de cours. La bonne nouvelle, c’est que les baisses de prix se font sur nos filières françaises : les pâtes, les glaces et les légumineuses.

Merci d’être à mes côtés dans cette aventure humaine, où consommer devient un acte de soutien concret à un monde plus juste.

On se retrouve en boutique ?

Après toutes ces grandes réflexions (promis, il n’y aura pas d’interrogation surprise !), le mieux reste encore de se retrouver à la boutique. Que ce soit pour refaire le plein de bons yaourts dans leurs pots consignés, craquer pour les fraises Bio ou simplement discuter, les portes de la boutique vous sont grandes ouvertes.

Merci d’avoir pris le temps de lire la newsletter. J’espère que cette édition vous a plu.

Vrac’ement,

Nathalie