Pour une consommation bio, locale et responsable

Les gourmandises de Pâques sont arrivées en boutique !

Depuis quelques jours déjà, les œufs, fritures et moulages de Pâques sont arrivés à la boutique. J’ai repris les classiques de chez Belledonne et Saveurs & Nature que vous appréciez chaque année, avec quelques nouveautés dans les figurines et parfums. A vos œufs, prêts, cachez !

Les fromages de la ferme du Cabri se font attendre. 

Je vous avais annoncé le retour des produits de la ferme du Cabri. Les chèvres ayant mis bas plus tard que prévu, il n’y a pas encore assez de lait pour tout le monde. Il faudra être encore un peu patient !

Ce mois-ci, découvrez les fraises séchées Bio et purifiez votre eau avec le charbon actif japonais Kyuké. C’est également déjà le retour des colis de viande de Nicolas. 

Bonne lecture !

Nouveau : fraises séchées Bio

Un coup de cœur de gourmandise.

En décembre, j’ai reçu un mail de mon fournisseur Agrosourcing, avec plein de rose qui a mis de la couleur à l’hiver. Ils présentaient leur nouveauté : les fraises séchées Bio. 

J’ai déjà testé plusieurs fruits séchés à la boutique, avec plus ou moins de succès. Je ne sais pas pourquoi, les fraises m’ont fait de l’œil et sont restées dans un coin de ma tête. Jusqu’à cette commande de mars où je les ai ajoutées ! 

A savourer toute l’année.

Environ 130 agriculteurs cultivent ces fraises en agriculture biologique sur 97 hectares dans les provinces d’Anatolie occidentale et centrale en Turquie.

La variété principalement cultivée dans ces régions est l’Albion, réputée pour leur grande qualité et leur calibre homogène tout au long de la saison.

Contrairement à d’autres fruits rouges séchés, ces fraises gardent une note sucrée agréable, sans sucre ajouté. Délicatement infusées dans un jus de pomme concentré, elles ont une saveur intense. Mises dans un yaourt ou une salade de fruits, elles se réhydratent et reprennent de leur moelleux.

Votre cadeau de fidélité.

Ce mois-ci, ces fraises Bio déshydratées font partie des cadeaux dans notre programme de fidélité. Rappelez-vous, pour 300€ d’achats cumulés, vous obtenez un cadeau d’une valeur de 5€. 

Autres nouveautés :

• Pastelli sésame et miel Bio
• Persil déshydraté Bio
• Savon raffraichissant à la menthe
• Shampoing solide aux agrumes, tous types de cheveux
• Sérum Bonne Mine Comme Avant
• Film étirable biosourcé à 50% 
• Mouchoirs en fibres recyclées

Portrait Kyuké : binchotan, le bâton de charbon actif

Une rencontre enrichissante.

Avant d’ouvrir la boutique, j’ai travaillé quelques mois dans une épicerie vrac à Paris. J’y ai découvert plusieurs fournisseurs dont Kyuké.

Je me rappelle très bien de Violette et Shaouki, ce tout jeune couple serein et déterminé, qui venait présenter leur Binchotan. Comme beaucoup d’entre vous j’imagine, je ne savais pas du tout ce que c’était, et le nom ne m’aidait absolument pas. 

Un savoir-faire ancestral japonais.

Le Binchotan est un bâton de charbon qui permet de purifier l’eau. Il nous vient du Japon, où il est utilisé de façon ancestrale. Ce bâton de charbon actif n’est pas un simple morceau de bois : il est issu d’une technique de brûlage millénaire transmise par les maîtres brûleurs de la province de Wakayama, au Japon. En sélectionnant uniquement des branches de chênes verts japonais chauffées à des températures extrêmes, on obtient un purificateur naturel capable d’absorber le chlore, le plomb et le calcaire de votre eau du robinet. C’est pour cette efficacité historique, bien supérieure aux versions européennes, que j’ai choisi de rester fidèle à la version originale japonaise.

Un rituel simple pour une consommation zéro déchet.

L’utilisation du Binchotan est un véritable jeu d’enfant. Il vous suffit de plonger votre bâton 15 minutes dans l’eau bouillante avant sa première utilisation, puis de le laisser agir dans votre carafe entre 2 et 8 heures. Pour un résultat optimal contre le calcaire persistant, vous pouvez même l’associer aux perles de céramique. Nous recevons ces charbons triés avec soin par l’équipe de Kyuké à Paris, dans des emballages papier minimalistes. J’avoue garder une certaine nostalgie des débuts, où ils arrivaient calés dans du papier journal japonais que j’adorais réutiliser pour vous les emballer !

Comment entretenir votre charbon actif ?

Pour que la magie opère durablement, un petit entretien mensuel est nécessaire : faites bouillir votre Binchotan 10 minutes pour libérer ses pores et laissez-le sécher. Après environ 6 mois de bons et loyaux services, il ne se jette pas ! Recyclez-le comme engrais pour vos plantes ou comme absorbeur d’odeurs dans vos placards. C’est la boucle parfaite du zéro déchet : un produit qui prend soin de votre santé et finit sa vie en prenant soin de la terre.

Actualité : nouvel arrivage de viande de boeuf !

Retour de Nicolas et ses colis de viande.

Nicolas remonte exceptionnellement sur une date assez proche de la précédente, avec la même proposition que la dernière fois.

Pour celles et ceux qui ne les connaissent pas encore, Nicolas et Virginie élèvent avec amour des vaches Maraîchines au rythme de l’herbe, dans le respect du vivant. L’objectif est de préserver cette espèce rustique tout en réfléchissant au maintien de l’écosystèmeglobal et sur le long terme. Les animaux restent ensemble au pré, jusqu’à ce que le temps le permette, puis sont mis à l’étable et nourris avec le foin de la ferme.

Nicolas remonte le 11 avril, et vous propose ses colis de viande de bœuf, découpée et mise sous-vide par leurs soins :

• Traditionnel (22€/kg) avec des morceaux de viande brute, ou cuisinée (24€/kg) avec un mélange de morceaux bruts, de saucisses et de viande hachée. 
• 3 ou 6kg
• Produits au détail : côte de bœuf, saucisses, viande hachée, tripes et abats.

Pour réserver rien de plus simple : faites-le moi savoir en boutique ou par e-mail en me précisant le(s) colis jusqu’au 4 avril inclus.

Souhaitez la bienvenue à Antoine dans l’équipe !

Après 3 mois à travailler à la boutique, j’ai préféré ne pas prolonger le contrat de Méissane à qui je souhaite de trouver une voix professionnelle qui lui correspondra mieux. J’ai le plaisir d’accueillir Antoine dans l’équipe. Mon jugement a été largement influencé par le fait qu’il fasse du kayak au club de Créteil, tout comme mes enfants à une certaine époque. Je connais la rigueur qui leur est demandée et les entraînements de muscu qui serviront bien pour porter les bidons de détergent ! Je suis certaine que vous lui réserverez un bel accueil !

Notez nos horaires pendant les vacances de Pâques.

Du 21 avril au 3 mai :

• Mardi à Vendredi : 09h30 – 12h00 ; 15h00 – 19h00 (fermeture à 12h00 au lieu de 13h30)
• Samedi : 09h30 – 13h30 ; 14h30 – 19h00 (pas de changement)
• Dimanche : 09h30 – 13h00 (pas de changement)
• Vendredi 1er mai : jour férié = jour fermé

Si vous avez un doute, pensez à regarder notre fiche Google, elle est à jour !

Merci d’avoir pris le temps de lire la newsletter. J’espère que cette édition vous a plu.

Vrac’ement,

Nathalie