Pour une consommation bio, locale et responsable

L’été, chez Couleur Vrac, c’est synonyme d’inventaire et de bilan. 

Cette année encore, je ne sais pas sur quel pied danser : cela fait un an que la fréquentation baisse mais vos achats sont plus importants. Comme les prix n’ont pas spécialement augmentés, cela montre que vous étoffez la liste de courses chez moi, et je vous en remercie. Globalement, le chiffre d’affaire est en augmentation par rapport à l’an dernier, ce qui est positif. Mais dans le détail, il baisse depuis mai, ce qui m’inquiète un peu. Alors je m’interroge : comment faire entrer les gens dans la boutique ? Je suis preneuse de vos idées !
L’été est également une période où j’ai un peu plus de temps libre. J’en ai donc profité pour chercher des nouveautés et aller voir mes fournisseurs ! Je vous raconte tout ça en détails !

Bonne lecture !

Nouveauté : le Chaï Latte Bio

Un voyage des papilles.

Il y a des goûts, des odeurs, des sons qui nous ramènent toujours à un instant passé. Pour moi, c’est le cas du Chaï Latte, découvert à Londres quand j’avais une vingtaine d’années. Je me souviens encore la joie de mon amie de nous faire partager cette découverte, et notre petit groupe allongé au soleil dans Hyde Park.

Une boisson gourmande.

Le Chaï Latte est une boisson originaire d’Inde au goût doux et épicé. Celui-ci est composé de sucre de fleur de coco et de 5 épices (cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle, poivre noir). Fabriqué par Mathilde & David de Nümorning dans leur atelier lyonnais, cette préparation instantanée vous permet de déguster chez vous et en quelques secondes votre Chaï Latte. Pour cela, rien de plus simple : verser 2 cuillères à café et ajouter le lait chaud ou froid de votre choix. Il s’ajoute aussi à toutes les recettes sucrées (crêpes, gaufres, muffins, smoothies…) pour leur donner une saveur Chaï irrésistible !

Toutes les autres nouveautés à découvrir en boutique :

• Krounchy too choco Bio
• Croq’myrtille Bio (remplace les croq’figue Bio)
• Infusion hibiscus Bio
• Infusion alliée sérénité Bio
• Thé noir aux fruits rouges Bio 
• Huile d’olive Grèce Bio, bouteille 50cl consignée
• Haricots blancs lingots Bio
• Sac poubelle 30L avec lien de fermeture 
• Après-shampoing solide Comme Avant

Portrait d’Agrosourcing : fruits secs Bio, équitablse et gourmands

Pourquoi j’ai choisi Agrosourcing :

Partenaire depuis l’ouverture, c’est un fournisseur que j’apprécie particulièrement. Il a mis en place des filières d’importation des fruits secs et séchés Bio, avec un vraie relation de confiance.

Leurs produits sont d’excellentes qualités : une fois passée la surprise de la couleur marron foncé des abricots, vous êtes nombreux à me dire qu’ils sont délicieux ! De manière générale, vous appréciez tous leurs produits, ainsi que les purées de fruits : amandes, noisettes, cacahuètes et sésame. Et que dire des noix de cajou wasabi ! 

Un partenariat au plus près des producteurs.

Depuis 2004, AgroSourcing sillonne les campagnes à travers le monde afin de sélectionner des terroirs, des producteurs et leurs produits. Ils aident au développement d’une filière courte 100% Bio et équitable. Concrètement, ils s’engagent à nouer une relation de proximité avec les producteurs et les coopératives, pour obtenir une qualité optimum et constante.

Une démarche éco-responsable.

Fait rare, ils ont réalisé un bilan carbone complet : des champs aux magasins, constatant ainsi que 90% de l’empreinte vient de la production. Pour réduire cette part, le partenariat sur du long terme est indispensable. 7% vient du transport : ils privilégient le transport maritime, qui émet 13 fois moins de C0² que le transport terrestre en camion à distance équivalente. A titre d’exemple, une noix de cajou qui va du port d’Hô chi Minh Ville jusqu’à Marseille émet autant de C0² que de Marseille à Paris en camion !

Actualité : un été à la ferme

Mi-juillet : visite à la ferme du Cabri au lait

Claire et Sébastien ont une ferme à Sepmes (37) où ils s’occupent de chèvres dont ils transforment le lait en yaourts et fromages. Ils cultivent également des plantes, dont la rose, et accueillent régulièrement des touristes.

Mi-juillet, Stéphane, notre producteur d’œufs, sa famille et moi sommes allés nous immerger dans leur quotidien. Avec trois éleveurs et une commerçante, vous imaginez bien que nous avons beaucoup parlé gestion d’entreprise et alimentation, mais pas que ! Deux jours d’une intense richesse dont je les remercie de tout cœur.

Revenons à nos chèvres.

Sébastien et Claire utilisent zéro produit chimique sur leur ferme qui est labellisée Bio et Nature & Progrès. Ce dernierlabel demande, par exemple, de respecter le cycle naturel des chèvres. De février à septembre, la journée commence à 8h par la traite. Elle se poursuit par le soin aux animaux ainsi que la transformation du lait. De manière générale, le travail ne manque pas, et cela tous les jours de l’année.

Je garde un merveilleux souvenir de ces deux jours qui m’ont rappelé qu’il faut savoir être reconnaissant des gens qui nous nourrissent et comprendre que le prix d’un produit fait toujours référence à une réalité.

Et les produits alors ?

A partir du 18 septembre, nous proposerons les yaourts et fromages Bio de la Ferme du Cabri au lait. Tomberez-vous sur celui que j’ai fabriqué ?

En attendant, je vous invite à lire tous les détails de ces deux belles journées dans l’article dédié.

Fin août : visite de la ferme de Nicolas Clouet 

Nicolas et Virginie ont une ferme à Augne (87) où ils élèvent 12 vaches Maraîchines, leurs veaux et 4 juments de trait. Ils ont également des poules et deux chiens, le tout sur 40 hectares.

Il règne chez eux une atmosphère paisible, et sous une apparente simplicité se cache une relation complexe et pleine d’amour entre l’homme et les animaux.

La journée passée là-bas a été riche, mais j’avoue ne pas savoir si je pourrais vous la décrire. La réponse dans la newsletter d’octobre.

Revenons à nos vaches 

Et particulièrement à Nebka, qui après 15 ans d’une belle vie vous est proposé à la dégustation : une viande de Maraîchine goûteuse et persillée.

Nicolas remonte le samedi 27 septembre, et vous propose ses colis de viande de bœuf,découpée et mise sous-vide par leurs soins :

• 3 ou 6kg
• Traditionnel (22€/kg) ou cuisiné (24€/kg)
• Côte de boeuf (30€/kg)

Pour réserver rien de plus simple : faites-le moi savoir en boutique ou par e-mail en me précisant le(s) colis jusqu’au vendredi 19 septembre inclus.

Une tombola glacée pour nous soutenir et se faire plaisir !

Difficile de passer à côté, mi-juillet, notre congélateur a rendu l’âme… Ce n’est jamais le bon moment, mais là vraiment pas :

• Je venais de recevoir la livraison de glaces : une perte de 500€.
• L’été est la période où l’on vend le plus de glaces, donc une belle perte de chiffre d’affaire.
• Trouver un réparateur pendant les vacances n’est pas des plus aisés.

Au final, je devrais pouvoir en racheter un d’occasion sous peu. Dès qu’il arrive, je vous propose une tombola glacée pour soutenir la boutique dans cette épreuve. Le principe ? Achetez un billet de tombola à 2€ et tentez de gagner une glace de votre choix : 1 billet sur 15 sera gagnant ! Je sais que je peux compter sur vous et je vous en remercie d’avance !

Merci d’avoir pris le temps de lire la newsletter. J’espère que cette édition vous a plu. Bonne rentrée à tous !

Vrac’ement,

Nathalie