Ce riz Jasmin bio et équitable du Cambodge est un grand riz de terroir. Il a été élu trois fois meilleur riz au monde, à la conférence mondiale du Riz. Le nom de cette variété paysanne ancienne, Phka Malis, signifie “guirlande de fleurs “ en cambodgien. C’est dire !
Il est cultivé dans une coopérative fermière de petits riziculteurs à proximité de la plus grande forêt vierge d’Asie du Sud-est. Ils prennent soin des sols de leurs parcelles en pratiquant la polyculture-élevage, une des bases de l’agriculture bio-régénératrice.
Riz Jasmin blanc*
Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide (10 min environ).
Dégustez ce riz parfumé tel quel, avec une noix de beurre ou arrosé de sauce soja.
Retrouvez les idées recette d’Autour du riz sur https://www.autourduriz.com/asianfood/recettes/
Valeur énergétique : 353 kcal / 1498kJ
Matières grasses : 0,80g dont acides gras saturés : 0,20g
Glucides : 79,00g dont sucres : 0,70g
Protéines : 7,40g
Sel : <0,01g
