Pâtes et Riz - Couleur Vrac

Macaroni au sorgho Bio

Nathalie — Mon, 29 Sep 2025 13:51:59 +0000

Le sorgho est une source de protéines, riche en fibres, en fer, phosphore et potassium, ainsi qu’en vitamines du groupe B. Une excellente tenue à la cuisson et une texture ferme. Les pâtes sont extrudées au bronze pour une bonne adhérence aux sauces.

Vieille Graine a pour objectif de faire découvrir le potentiel de céréales comme le sorgho et le millet. Ces céréales sans gluten, super nutritives et gourmandes sont de plus en plus cultivées par chez nous car elles résistent mieux aux sécheresses et sont moins gourmandes en eau que les autres céréales. Vieille Graine travaille à la structuration de leurs filières avec des agriculteurs notamment en France.

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Spaghetti au blé ancien Bio

Nathalie — Mon, 26 May 2025 13:01:03 +0000

Toutes les étapes de la fabrication sont réalisées à la ferme :
– Culture de variétés ancienne de blé : blé rustique et bien adapté à l’agriculture biologique.
– Moulin à meule de pierre pour fabriquer la farine semi complète.
– Façonnage des pâtes avec des moules en bronze pour permettre une meilleure accroche de la sauce.
– Séchage lent des pâtes pour garder les nutriments et le goût du blé.

Leurs emballages ne contiennent pas de plastique.

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Ramen Bio

Nathalie — Mon, 26 May 2025 09:51:29 +0000

Ces nouilles ramen de riz demi-complet bio sont fabriquées artisanalement en Thaïlande, pour Autour du Riz, en circuit court.

Pourquoi vous allez les aimer ?

Elles sont composées de riz de terroir semi-complet et non pas de blé, et sont donc sans gluten !
Du riz + de l’eau filtrée : leur liste d’ingrédients est ultra courte.
Elles sont séchées longuement à basse température, selon le savoir-faire asiatique traditionnel.
Elles se présentent sous la forme de petites briques, hyper pratiques (1 brique = 1 personne).
Elles sont prêtes en 5 min chrono.

Une texture légère, des nouilles ondulées généreuses en bouche.

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Torsades de lentilles corail Bio

Nathalie — Mon, 26 May 2025 08:51:11 +0000

Des pâtes pleines de couleurs fabriquées en France.

La lentille corail bio n’est que très disponible en origine France, et quasiment pas en offre de farine, qui est la matière qui est utilisé pour la fabrication des pâtes, c’est pourquoi la Turquie est privilégiée. Elle reste l’origine la plus proche en dehors de l’Europe.

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Blé mondé précuit Bio

Nathalie — Sat, 01 Jun 2024 10:24:52 +0000

Notre blé précuit mondé est trié, précuit à l’eau et à la vapeur, séché et pelé.

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Dahl de lentilles corail noix de coco Bio

Nathalie — Tue, 14 May 2024 15:18:54 +0000

Un dal crémeux et exotique dont les couleurs orangées rappellent celles des jolies ruelles de Pondichéry.

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Riz thaï à la citronnelle Bio

Nathalie — Tue, 14 May 2024 15:08:16 +0000

Territoire culinaire : Thaïlande.

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Vermicelles de riz Bio

Nathalie — Sat, 17 Feb 2024 13:01:39 +0000

Ces vermicelles de riz sont élaborés avec de la farine de riz thaï obtenue sur une meule de pierre. Cette farine est précuite à basse température. Coulée dans de petits tubes cylindriques, elle prend la forme de vermicelles, qui sont ensuite cuits au four avant d’être découpés.

Ils sont un ingrédient indispensable pour confectionner ces plats délicieux : soupe thaïlandaise, pho vietnamien, bo bun… Ils sont également incontournables dans les menus sans gluten !

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Riz jasmin Bio

Nathalie — Thu, 18 Jan 2024 12:29:39 +0000

Ce riz Jasmin bio et équitable du Cambodge est un grand riz de terroir. Il a été élu trois fois meilleur riz au monde, à la conférence mondiale du Riz. Le nom de cette variété paysanne ancienne, Phka Malis, signifie “guirlande de fleurs “ en cambodgien. C’est dire !

Il est cultivé dans une coopérative fermière de petits riziculteurs à proximité de la plus grande forêt vierge d’Asie du Sud-est. Ils prennent soin des sols de leurs parcelles en pratiquant la polyculture-élevage, une des bases de l’agriculture bio-régénératrice.

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Pâtes pois cassés Bio

Nathalie — Sun, 24 Apr 2022 12:22:58 +0000

Pois cassé cultivé par Cédric à la ferme de Fontaine, puis transformé en farine au Moulin de Gilles Matignon, juste à côté.
La fabrication artisanale des pâtes se fait ensuite dans un atelier proche de la ferme, par la femme de Cédric.
Une histoire d’amour, et pas que pour les pâtes :).

Parmi les pâtes de la Ferme de Fontaine, nous proposons 5 variétés pour 3 bacs. Elles sont donc en alternance à la boutique.

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